Mantequilla casera con nata: ¿sale más barata que comprarla?.
Hice las cuentas de verdad. 250 g de mantequilla del súper cuestan 2,10 €; 600 ml de nata cuestan 1,90 € y dan unos 230 g. No sale más barata — puede salir hasta un poco más cara por cantidad. Se hace por otra cosa: por lo que sabe.
- Tiempo
- 10 minutos
- Dificultad
- Muy fácil
- Categoría
- Básicos
Lo que necesitas
- 600 ml de nata para montar (3 bricks pequeños)
- Agua muy fría
- Sal (opcional)
Cómo hacer mantequilla casera con nata: ¿sale más barata que comprarla?
- Echa toda la nata en un bol y bate sin parar. Primero monta, luego se pasa: sigue batiendo hasta que la grasa se separa del suero.
- Cuando esté completamente separada, escurre el suero.
- Lava la mantequilla en agua muy fría, apretándola para que suelte todo el suero que le queda. Este paso es el que hace que aguante y no se ponga rancia.
- Dale forma a tu gusto y guárdala en frío. De 600 ml de nata salen unos 230 g.
Así queda
La receta, en vídeo
Preguntas frecuentes
¿Cuánta mantequilla sale de un litro de nata?
De 600 ml de nata salen unos 230 g de mantequilla. Por regla aproximada, algo menos del 40% del volumen de nata acaba convertido en mantequilla.
¿Sale más barato hacer mantequilla en casa?
No. En la prueba, 250 g comprados costaron 2,10 € y los 600 ml de nata necesarios para 230 g caseros costaron 1,90 €. Por cantidad puede salir hasta un poco más cara. Se hace por sabor y calidad, no por ahorro.
¿Por qué hay que lavar la mantequilla en agua fría?
Para sacarle el suero que le queda dentro. Ese suero es lo que la hace ponerse rancia antes, así que lavarla bien es lo que consigue que aguante.
¿Qué nata sirve para hacer mantequilla?
Nata para montar, con materia grasa alta. Cuanta más grasa tenga, más mantequilla sacarás del mismo volumen.
