Lo que necesitas
- 250 g de mascarpone (una tarrina)
- 200 ml de nata para montar 35% MG — MUY fría
- 25 g de azúcar glas
- 4 Ferrero Rocher — tres troceados a cuchillo y uno entero para la corona
- Un vaso o tarro de 8-9 cm de ancho y 12-15 de alto, de paredes lisas y rectas
Cómo se hace
- Mascarpone, nata muy fría y azúcar glas, todo junto en el mismo bol. La nata no se monta aparte.
- Bate hasta que haga picos firmes y aguante. Si la nata está templada no monta: de la nevera al bol, sin esperar.
- Trocea 3 Ferreros a cuchillo, en trozos grandes. Nada de batidora: si los trituras la crema se pone marrón y pierdes el contraste.
- Monta el vaso por capas: Ferrero troceado en el fondo, crema, más Ferrero, y crema otra vez.
- Decora con una lluvia del Ferrero que has reservado y un Ferrero entero clavado en el centro.
El truco: Los trozos tienen que tocar el cristal para que se vean desde fuera: es media presentación. El mascarpone, 10 minutos fuera de la nevera (helado hace grumos); la nata al revés, directa de la nevera. No hace falta frío, pero media hora de nevera lo asienta y la cuchara sale más limpia.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta horno o nevera?
Ni horno ni gelatina. La nevera es opcional: media hora la asienta, pero se puede comer recién hecha.
¿Por qué solo 25 g de azúcar?
Es la mitad de lo que llevaría una tarta de queso normal. El Ferrero aporta azúcar de sobra y con más queda empalagosa.
¿Puedo triturar el Ferrero con batidora?
No. Se pone todo marrón y pierdes el contraste de textura. Va a cuchillo y en trozos grandes.
¿Por qué no me monta la nata?
Porque está templada. Tiene que ir de la nevera al bol, muy fría, sin dejarla fuera.
