Básicos
Ají picante casero tradicional.
Mi novia volvió de Quito con ají fresco en la maleta. Y con esto no hay mucho que pensar: se hace de una sola forma y punto.
- Tiempo
- Triturar y listo — luego un par de semanas de nevera, en serio
- Dificultad
- Muy fácil
- Categoría
- Básicos
Lo que necesitas
- Ají fresco
- Un poco de agua
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Orégano
Cómo hacer ají picante casero tradicional
- Todo al vaso: el ají, un poco de agua, vinagre, aceite de oliva y orégano. Tritura bien.
- Al bote, a la nevera, y te olvidas de él — en mi opinión, un par de semanas.
- Luego, a lo que pille: carnes, arroz, pescados. Yo siempre tengo uno guardado.
El truco: No lo comas al momento: cuanto más tiempo pasa en la nevera, más se asienta, pierde el picante bruto y más redondo queda.
Así queda
La receta, en vídeo
Preguntas frecuentes
¿Se puede comer el ají recién hecho?
Mejor no: cuanto más reposa en la nevera, más se asienta, pierde el picante bruto y queda más redondo.
¿Es difícil hacer ají casero?
Es muy fácil: se tritura todo y se guarda en la nevera un par de semanas.
