Del mundo · Entre semana
Poke bowl de atún picante.
Un poke para no poder comer otra cosa el resto de tu vida. La clave no es el atún: es la salsa, que convierte el bol en una obra de arte.
- Dificultad
- Fácil
- Categoría
- Del mundo
Lo que necesitas
- Atún apto para consumo en crudo
- Sriracha
- Arroz (yo lo mezclo con migas de coliflor)
- Yemas de huevo
- Salsa de soja
- Aguacate
- Mayonesa Kewpie
- Aceite de sésamo
- Salsa agridulce
- Tabasco (opcional)
- Cebolla crispy
- Edamame
Cómo hacer poke bowl de atún picante
- Corta el atún en taquitos, mézclalo con un poco de sriracha y reserva.
- La base: arroz — en mi caso mezclado con migas de coliflor, pero usa lo que más te guste.
- Pon las yemas a macerar en soja y guárdalas para el final.
- Pica un aguacate.
- La salsa (la clave): mayonesa Kewpie, sriracha, aceite de sésamo, un chorrito de soja y un poco de salsa agridulce. Tabasco opcional si te va el picante.
- Monta el bol: base, aguacate, cebolla crispy, edamame y atún.
- Corona con la yema macerada por encima.
El truco: Fíjate bien al comprar el atún en que sea apto para comer crudo. Si no, puedes tener problemas — yo ya te he avisado.
Así queda
La receta, en vídeo
Preguntas frecuentes
¿Es difícil hacer un poke bowl en casa?
No, es una receta fácil y sin cocción. Lo que marca la diferencia es la salsa.
¿Qué atún se usa para el poke?
Atún apto para consumir crudo: comprueba el etiquetado al comprarlo, porque si no lo es puede dar problemas.
