Clásicos · Fin de semana · Tupper de oficina
Empanada gallega casera (masa incluida).
Me daba un pánico tremendo ponerme a hacer masa casera, pero es que las empanadas de supermercado suelen ser 90% cartón seco y 10% de atún triste. Esta la tienes en 35 minutos y es ridículamente fácil: la haces el domingo, te la llevas el lunes a la oficina y eres la envidia de todos.
- Tiempo
- 35 minutos
- Dificultad
- Fácil
- Categoría
- Clásicos
Lo que necesitas
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Hoja de laurel
- Pimentón
- Vino blanco
- Agua
- 1 huevo
- Harina
- Atún en conserva
Cómo hacer empanada gallega casera (masa incluida)
- Pica la cebolla y el pimiento rojo y llévalos a fuego lento con un poco de aceite y una hoja de laurel hasta que caramelicen bien.
- Añade un toque de pimentón para que el aceite coja ese color rojito espectacular.
- Cuela la verdura para rescatar todo ese líquido aromático: va a ser la base de la masa.
- Mezcla ese aceite con el vino blanco, agua, un huevo y la harina hasta que la masa esté elástica. Deja reposar media hora.
- Junta el sofrito con el atún para el relleno.
- Estira la masa bien fina, rellena y cierra los bordes como buenamente puedas.
- Hornea a 190°C sin ventilador hasta que salga dorada.
El truco: No tires el aceite aromático del sofrito: colado, es la base de la masa y lo que le da todo el sabor. Y hornea a 190°C sin ventilador para que dore parejo sin secarse.
La receta, en vídeo
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer una empanada gallega casera?
Unos 35 minutos de trabajo más media hora de reposo de la masa. Es más rápida y fácil de lo que parece, incluso haciendo la masa desde cero.
¿A qué temperatura se hornea la empanada gallega?
A 190°C sin ventilador, hasta que la masa quede dorada. Sin aire forzado dora de forma pareja sin resecarse.
¿Cuál es el truco para que la masa de empanada tenga sabor?
Colar el sofrito de cebolla y pimiento y usar ese aceite aromático (con el pimentón) como base de la masa, mezclado con vino blanco, agua, huevo y harina.
